Votre mission : 

Fiches des fonctions exercées – Cadre Dirigeant

Secteurs concernés : Activités jeu et Restauration et fonctionnement de l’établissement

Fonctions et missions :

Sous l’autorité du directeur responsable, le cadre dirigeant a pour missions de :

S’assurer à toute heure du bon fonctionnement de l'exploitation de la salle de jeu de Bingo et du service de restauration, dans le strict respect de la réglementation des jeux et de la sécurité des biens et des personnes, de la qualité du service et de la fidélisation de la clientèle.

Exploitation Jeu et restauration :

Assurer le management opérationnel, suivi des MCD de l’exploitation, du personnel et de la gestion des IRP. (DP CE CHSCT NAO, réunions syndicales, réunion du personnel…) en collaboration avec le service RH,

Mobiliser et optimiser les ressources humaines et l’ensemble des moyens d’action,

Suivi des statistiques de l’ensemble de l’activité,

Mettre en place des outils de suivi et de pilotage,

Coordonner des projets stratégiques,

Piloter la mise en place des procédures internes,

Garantir des relations régulières avec les partenaires internes et externes,

Surveillance du fonctionnement de la salle et du déroulement des parties conformément à la réglementation des jeux et au règlement interne (sincérité et régularité des jeux), 

Régler tous les litiges pouvant intervenir avec la clientèle et/ou le personnel,

Relations avec la Police des Jeux

Responsable de la prévention des risques et des conditions d’hygiène, sécurité, incendie,

Le suivi et garantir la sécurité alimentaire du service de restauration (établissement ayant obtenu le label d’hygiène alimentaire)

Organiser son temps de travail en fonction des rythmes et contraintes de l'exploitation,

Rédiger les comptes rendus et des courriers,

Rendre compte au Directeur Responsable de toute anomalie dans l'application de la réglementation des jeux ou des procédures,

Suivi du service technique interne pour l’ensemble du matériel de jeu, vérifier les bonnes conditions de l’entretien, des dépannages et du fonctionnement du matériel du jeu de bingo sans affecter l’exploitation.

Organiser et coordonner les interventions des prestataires externes, notamment de tous les systèmes informatiques, (Gestion, entrées, et prise des commandes, sauvegardes et sécurité informatique), téléphonie, centrales d’alarmes intrusion et incendie, climatisation et renouvellement d’air, système de secours en énergie de forte puissance (groupe électrogène), gestion des courants forts et des courants faibles RUS et RIS,

Responsable du suivi des contrôles périodiques de sécurité, hygiène et autres,

Anticiper tout dysfonctionnement en renouvelant le matériel dans les délais,

Faire preuve d’une grande polyvalence,

Représenter et remplacer le directeur responsable de l'établissement en son absence,

Liste évolutive et non-exhaustive

Votre profil : 

 

1. Synthèse du profil

Un(e) professionnel(le) expérimenté(e) du secteur des établissements de jeux ou du CHR/loisirs à fort flux, combinant de solides compétences en management d'équipe et dialogue social, une rigueur réglementaire irréprochable et une polyvalence technique/opérationnelle affirmée.

2. Formation et Prérequis réglementaires

  • Prérequis administratifs obligatoires :
    • Agrément impératif de la Police des Jeux (Ministère de l'Intérieur).
    • Casier judiciaire vierge (bulletin n° 3).
  • Niveau d'études : Bac+3 à Bac+5 (École de Commerce, Management Hôtelier / CHR, Droit des Affaires / RH ou Gestion d'Entreprise).

3. Expérience professionnelle

  • Durée : 5 à 10 ans sur des fonctions d'encadrement supérieur (ex. Directeur Adjoint, Directeur d'Exploitation, Chef de Département Jeux/Restauration).
  • Secteurs d'origine privilégiés :
    • Casinos ou salles de jeux d'argent (Bingo, tables, machines à sous).
    • Hôtellerie-Restauration à forte capacité d'accueil / Complexe multi-activités.
    • Établissements de loisirs / Événementiel grand public.

4. Compétences clés (Savoir-faire)

  • Management & Dialogue Social :
    • Animation des réunions du personnel et gestion des Instances Représentatives du Personnel (IRP, CE/CSE, CHSCT, NAO) en lien avec les RH.
    • Encadrement et suivi des Membres du Comité de Direction (MCD) et des équipes terrain.
  • Exploitation & Commercial :
    • Suivi des KPI (statistiques de fréquentation, CA jeux et restauration, marge).
    • Gestion et résolution des litiges clients et régulation du climat de salle.
    • Garant de la sincérité des jeux et de la relation avec la Police des Jeux.
  • Technique, Hygiène & Sécurité (ERP) :
    • Maîtrise des normes HACCP (sécurité alimentaire) pour le pôle restauration.
    • Pilotage des infrastructures bâtimentaires et équipements critiques (systèmes de jeux, SSI/sécurité incendie, groupe électrogène, contrôles périodiques).
    • Gestion et suivi des prestataires informatiques et techniques.

5. Qualités personnelles (Savoir-être)

  • Leadership & Diplomatie : Capacité à fédérer les équipes tout en maintenant un climat social apaisé.
  • Sang-froid et Réactivité : Gestion des situations de crise ou litiges en milieu nocturne et face au public.
  • Rigueur et éthique : Respect absolu de la législation des jeux et des procédures internes.
  • Polyvalence et Adaptabilité : Capacité à passer d'un sujet RH/juridique à un problème technique de groupe électrogène ou à un contrôle HACCP.
  • Flexibilité horaire : Disponibilité totale (travail de nuit, week-ends et jours fériés).

Premier contact :

Envoyez votre CV, lettre de motivation ainsi que votre pièce d’identité à l'adresse suivante : nina.vdk@ctb.nc

A propos de l'entreprise :

À propos du Bingo 

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Exigences particulières

Niveau de formation : 
Bac + 5
Langues parlée(s) : 
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Permis de conduire : 
B (Voiture)
Disponibilité : 
Immédiate
Niveau : 
Opérationnel
Années d'expérience : 
5
Mobilité : 
Nouméa
Disponibilité horaire : 
Horaires variables