Maître d’hôtel Polyvalent H/F

La Société des Hôtels de Nouméa (SHN) est un acteur majeur du secteur touristique en Nouvelle-Calédonie, spécialisé dans la gestion et l’exploitation d’établissements hôteliers haut de gamme. Elle détient et exploite plusieurs complexes importants, notamment à Nouméa, à l’Île des Pins et à Déva. À travers ses activités, la SHN contribue fortement au développement du tourisme local et à l’attractivité économique du territoire.

Dans cette dynamique d’expérience client au cœur de nos priorités, nous recherchons un(e) Maître d’hôtel Polyvalent pour encadrer et animer nos équipes en salle. Rattaché(e) au Responsable de salle et au Directeur de la restauration, vos missions seront :

Organisation du service

• Superviser la mise en place et garantir la qualité de la salle
• Organiser les plannings et coordonner les équipes
• Assurer les briefings et le suivi des consignes

Relation client

• Accueillir les clients et garantir leur satisfaction
• Conseiller sur les mets et les vins
• Gérer les réclamations avec professionnalisme
• Fidéliser la clientèle

Supervision opérationnelle

• Coordonner le service en salle
• Collaborer étroitement avec la cuisine
• Participer activement au service

Gestion

• Suivre les stocks et réaliser les inventaires
• Assurer la facturation et la clôture de caisse
• Analyser les retours clients et proposer des améliorations

Management

• Encadrer, motiver et former les équipes
• Accompagner les nouveaux collaborateurs
• Évaluer les performances et développer les compétences